Azienda Socio-Sanitaria Territoriale di Pavia
Quando si parla di crononutrizione non si può non accennare all’ambito nel quale si inserisce, ossia alla cronobiologia: sono stati i ricercatori statunitensi e vincitori del premio Nobel per la fisiologia e medicina nel 2017 Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash e Michael W. Young ad approfondire la conoscenza dei meccanismi che controllano i ritmi circadiani e a divulgare, anche ai profani, il termine cronobiologia.
Ma è solo recentemente che gli studiosi hanno posto l’attenzione sulle conseguenze di uno stile alimentare più o meno in armonia con il nostro orologio biologico interno.Il nostro organismo, infatti, non funziona in modo costante durante tutto l’arco della giornata e tutti noi possediamo una serie di meccanismi interni che regolano i processi fisiologici come la produzione di ormoni, l’appetito, la temperatura corporea e il sonno. [...]
Dott.ssa Manuela Cimorelli
